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2018-12-06
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来自不同蜜源的具有不同的色香味,如刺槐蜜呈水白色且清澈透明,枣花蜜、桂圆蜜呈琥珀色等。
国际市场上按的颜色将蜂蜜分为水白色、白色、特浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色等。一般来说,颜色越浅,香味越清淡,味道越甜润可口,等级越高;而颜色越深,味道越浓重。
蜂蜜无论颜色深浅,其营养成分和保健功效大体相同。单花蜜色泽、纯度、口感较好,而百花蜜色泽、口感相对差些。
1、蜂蜜颜色是由蜜源、蜂种等多个因素共同影响的,虽然浅色蜂蜜的口感和气味一般都相对较好,但这也不是绝对的,例如多呈琥珀色的土蜂蜜就可吊打多数浅色蜂蜜。
2、蜂蜜的颜色主要来源于所含的矿物质及花粉等,实际上蜂蜜的颜色越深说明含有的铁、铜等矿物质元素也越高,例如经常吃些琥珀色的枣花蜜可起到补血养血等效果。
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